La rete degli Ecoristoranti ? un network nazionale di ristoratori sensibili alle tematiche dell’ambiente e della riduzione degli sprechi. Ciascun Ecoristorante ha scelto almeno 7 fra le seguenti azioni per poter aderire alla rete: Uso di grissini sfusi (non preconfezionati); – Uso di asciugamani con i sistemi elettrici ad aria calda o a stoffa; – Distribuzione di acqua da rubinetto in brocca; – Uso di prodotti con vuoti a rendere o distribuiti alla spina (birra, vino, ecc.); – Uso di prodotti con vuoti a rendere o alla spina per la pulizia e l’igienizzazione dell’esercizio, come detersivi, disinfettanti e detergenti; – Utilizzo di tovaglie in stoffa e tovaglioli in stoffa; – Utilizzo di piatti e bicchieri in vetro/ceramica e posate in acciaio; – Acquisto di prodotti con imballaggi di vetro o carta, anziché di plastica, per latte, yogurt, passate, succhi di frutta e altri prodotti necessari per l’attivit? ristorativa; – Non utilizzo di materiale a perdere nei bagni (bicchieri in plastica, saponettine confezionate, bustine di prodotti vari), preferendo ricariche o saponette di dimensioni normali; – Avvio al compostaggio domestico dei propri scarti organici (obbligatorio per gli agriturismi);- Permettere e promuovere l’asporto delle pietanze non consumate dal cliente tramite sistema Doggy Bag o similari; o Creazione della mezza porzione e/o del menu bimbi; – Comunicare all’interno dell’esercizio, tramite messaggi scritti (sul men?, ad esempio), l’importanza del consumo consapevole del cibo; – Creazione del men? “rifiuti zero”, inserito stabilmente nell’offerta del ristorante, promuovendolo ai clienti e mettendone in luce i punti di forza, avente queste caratteristiche: § porzione intera e mezza porzione, con conseguente prezzo differenziato § uso di acqua in brocca § stoviglie e bicchieri riutilizzabili (ceramica e vetro) o al massimo compostabili § asporto del cibo non consumato a fine pasto; o Scegliere almeno un fornitore con certificazione ambientale (ISO 14001, biologico, ecolabel, ecc.); – Prediligere la pubblicit? e la promozione informatizzata via web rispetto alla distribuzione di materiale cartaceo; nel caso di distribuzione di gadget, prediligere quelli in materiale biodegradabile o a basso impatto ambientale (carta/cartone, fibre vegetali, ecc). Nel corso della SERR, l’Ecoristorante si impegna a comunicare e sensibilizzare i propri clienti sulle buone pratiche di riduzione a monte dei rifiuti messe in atto nel proprio esercizio, sottolineandone i vantaggi in termini ambientali.
Data azione: sab 19 nov 2016, dom 20 nov 2016, lun 21 nov 2016, mar 22 nov 2016, mer 23 nov 2016, gio 24 nov 2016, ven 25 nov 2016, sab 26 nov 2016, dom 27 nov 2016
Action developer: La Zucca Matta
Regione: Piemonte
Indirizzo: La Zucca Matta, largo II Giugno, Pianezza
